Mąka z płatków ziemniaczanych jest produktem powstającym w procesie rozdrabniania i odsiewu płatków ziemniaczanych. Posiada zbliżone właściwości do płatków ziemniaczanych, różni się ciężarem nasypowym oraz zawartością wolnej skrobi. Zastosowanie mąki z płatków ziemniaczanych jest analogiczne do zastosowania płatków ziemniaczanych. Wyjątek stanowi puree, do przyrządzania, którego nie zaleca się stosowanie mąki z płatków.
Produkt : | Mąka z płatków ziemniaczanych |
Opis : | Mąka z płatków ziemniaczanych wyprodukowana z jadalnych odmian ziemniaków |
Składniki : | Ziemniaki min. 99% |
Rozmiar płatków : | < 0,2 mm |
Barwa : | Od kremowego do żółtego |
Zapach i smak : | Charakterystyczny dla gotowanych ziemniaków |
Wilgotność : | max 10 % |
Ciężar nasypowy : | 550 - 620 g/dm3 |
Wymagania mikrobiologiczne : | ogólna liczba bakterii tlenowych - max 105/g |
Opakowanie : | Worki papierowe wielowarstwowe z wewnętrzną warstwą pokrytą PE, szyte, a 50 kg |
Etykieta : | nazwa wyrobu, masa netto, składniki, data minimalnej trwałości, numer partii, adres producenta |
Warunki przechowywania : | temperatura do 20 °C, |
Data przydatności do spożycia : | 12 miesięcy od daty produkcji |